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本文目录

1. 怎么晒制藕尖
2. 酸菜藕尖家常做法
3. 肉末藕尖的藕尖藕尖做法

怎么晒制藕尖

制作藕尖需要一定的耐心和时间
，以下是做法做法晒制藕尖的步骤 ：

1.挑选新鲜的荷花藕，去皮
、大全大全洗净后用刀将藕切成细长的家常家常片状 。

2.将切好的藕尖藕尖藕片放入锅中 ，在水中焯烫1-2分钟后捞出沥干水分备用 。做法做法

3.在晴天的大全大全时候将藕片摆放在晒板上，避免暴晒的时间，一般每天晒2-3次，每次晒1-2小时 ，直至藕片干透，呈白色 。

4.在晾晒过程中，需要对藕片进行翻动，以保证两面都能够均匀曝晒。

5.晾干后，将藕片置于阴凉通风处进行再干燥 ，等到完全干燥后，放入无油的密封袋中储存
。

注意事项：

1.为了确保藕尖的卫生和品质 ，在切藕、烫藕和晾晒的过程中一定要注重卫生。

2.切藕片的时候需要切薄，以保证藕片能够晒干 ，而且晾晒的时间要足够充分，否则藕尖还含有水分，容易出现霉变。

3.晒制藕尖的时间根据天气和藕片大小不同而异，需要根据实际情况进行调整 。

4.阴天 、雨天和湿度较大的环境下不宜晒制藕尖，以免影响晾干效果。

5.晒制藕尖可以用来制作多种菜肴，如干煸藕尖、干锅藕片等 。食用前需要将藕尖泡水或煮沸去除杂质 。

酸菜藕尖家常做法

食材：莲藕300g
，酸菜150g，五花肉150g ，青红椒 ，蒜末 ，葱姜，生抽 ，食盐微量 ，鸡精，食用油

做法 ：

1：莲藕一截去皮后清洗干净，而后再改刀切成藕丁，浸泡到凉水中 ，隔绝空气防止氧化变黑。

2：锅中烧开水，滴入一汤匙的白醋 ，再将藕丁下锅焯烫2分钟 ，捞出后浸入凉水中待用
。

3：再来准备配菜，酸菜半颗切碎，五花肉切片，青红小米椒切圈 ，再准备一点蒜末和葱姜待用。

4：锅中烧油，先加入肉末适量炒至变色
，再加入葱姜和青红椒翻炒出香味。

5：加入藕丁和酸菜末 ，淋入生抽，食盐和少许清水开大火翻炒均匀。

6 ：最后别忘了一把提味的蒜末和少许的鸡精，翻炒均匀后既可以出锅
。

肉末藕尖的做法

藕尖、肉末、小红椒
、泡椒 、白醋适量

1 、首先将藕尖洗净 ，斜刀切成小段备用，再切些蒜沫、小红椒、泡椒备用即可；

2、然后起油锅 ，将蒜沫、小红椒和泡椒放进去爆香，然后将肉末倒进去 ，加适量黄酒或者料酒，翻炒一下，将肉炒香；

3
、接着倒入藕尖，加少许高汤或清水翻炒。加适量盐 、酱油和蚝油；

4
、最后在起锅前加适量的白醋 ，翻炒均匀就可以出锅！

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